Zum Steckerfischgrillen verwendet man traditionell Buchenholzspieße (ähnlich wie Bier aus dem Holzfass).
Sie werden am Griff nicht heiß und können öfters wiederverwendet werden.
Zum Steckerlfischgrillen kann man runde oder eckige Spieße verwenden.
Für beiden Spießvarianten gibt es Vor- und Nachteile:

Runder Spieß (im Lieferumfang enthalten)
Vorteil: der Spieß läßt sich sehr leicht vom fertigen Fisch entfernen.
Somit hat man einen schönen Fisch auf dem Teller.
Nachteil: der Fisch dreht sich leichter auf dem Spieß.
Abhilfe: siehe auch Helfer in der Not

Eckiger Spieß
Vorteil: der Fisch dreht sich nicht so leicht auf dem Spieß.
Nachteil: der Spieß läßt sich vom fertigen Fisch nur schwer lösen.
Somit wird der Fisch im Schwanzflossenteil geschädigt.
Wegen der Kanten muss man die Spieße vorsichtiger waschen.